Federweisser weer in aantocht

DEN HAAG', 15 september 2011 - Een gewoonte in de Duitstalige wijnlanden, maar ook in bijvoorbeeld de Elzas is om kort na de oogst, wanneer de most nog volop aan het vergisten is en tussen druivensap en wijn in zit, deze te al te serveren. De meest gangbare naam voor deze drank is Federweisser, waarbij de ´witte veer´ slaat op de gistdeeltjes erin. Andere namen zijn volgens het Productschap voor Wijn onder meer Sauser of Sturm. Federweisser heeft meestal maar 4% alcohol en een zoete smaak vanwege de nog onvergiste suikers. De traditionele plaats om Federweisser te drinken, een typisch seizoenproduct, is op het erf of de binnenplaats van het wijngoed.