Laten proeven volgens de nieuwe Drank- en Horecawet

DEN HAAG, 6 juli 2011 - Op donderdag 30 juni 2011 is met ruime meerderheid van stemmen het nieuwe wijzigingsvoorstel voor de Drank- en Horecawet aangenomen door de Tweede Kamer. De nieuwe Drank- en Horecawet treedt pas in werking na goedkeuring door de Eerste Kamer. De verwachting is dat na het zomerreces de wet in de Eerste Kamer behandeld zal worden. Op zijn vroegst zal de wet 1 januari 2012 in werking treden.
Een van de belangrijkste wijzigingen in de nieuwe Drank- en Horecawet is het toestaan om een klant in een slijtersbedrijf (gratis) wijn, zwak- en sterk gedistilleerd te laten proeven. Dit mag echter alleen op verzoek van de klant zelf en niet op initiatief van het slijtersbedrijf gebeuren.
Aansluitend op de behandeling en stemming in de Tweede Kamer ontspon zich op LinkedIn een discussie op het slijtersforum, hoe die nieuwe wet geïnterpreteerd moet worden. Op de eerste plaats zijn er heel wat slijters in de veronderstelling dat ze nu een vrijbrief hebben om proeverijen te houden (en aan te kondigen in media) in slijterijen. Dat is dus beslist niet zo. Of, zoals Johan Hartman stelt in de discussie: ‘En nu verstandig met dit privilege omgaan’ Andere slijters geven aan, dat ‘we ons nu als echte speciaalzaken kunnen gaan onderscheiden van de supermarkt. Ook aan de omzet in de slijterijen kan dit een enorme impuls geven mits op de juiste wijze aangepakt.’ Maar we zijn er nog niet meent Drinks Slijtersvakblad hoofdredacteur Ton Borghouts in dit forum. Hij stelt ‘En nu nog alle afgeleiden van distillaten (premixen en likorettes) verbieden in supermarkten; èn een verbod op verkopen onder inkoopsprijs (= catalogusprijs waar ook elke slijter voor kan inkopen) instellen. Dus zonder die inkoopsprijs kunstmatig te verlagen door allerhande (kwantum)kortingen daarop in mindering te brengen. Bovendien kan de wet onder druk van de Eerste Kamer nog worden aangescherpt.’ Laten proeven mag alléén op verzoek van de klant zelf, zo geeft hij aan. ‘Het is NIET zo, dat je mensen mag uitnodigen in je zaak voor een proeverij. Wel mogen (potentiële) klanten er in reclame-uitingen op worden geattendeerd, dat er in de winkel (ook in de borrelshop!) beperkte mogelijkheden tot proeven zijn, maar je mag het klanten ter plekke niet aanbieden. Meer Praktische tips hierover geeft hij in de beurseditie van Drinks Slijtersvakblad, bijvoorbeeld het werken met uitroeptekens in plaats van met vraagtekens.
In de forumdiscussie op LinkedIn oogst SlijtersUnie-voorzitter Ron Andes terecht veel lof over de lobby van de SlijtersUnie, die dit mede heeft bewerkstelligd. Voor de volledigheid geeft hij nog eens aan, ‘dat er tijdens de openingsuren van een slijterij altijd een leidinggevende aanwezig dient te zijn, die beschikt over de Verklaring Sociale Hygiëne. Die ben ik in een borrelshop nog nooit tegengekomen. Deze persoon kan dan ook een goede inschatting maken of het verantwoord is om een klant alcoholhoudende drank te laten proeven. Bovendien is het niet toegestaan dat een klant zichzelf kan bedienen’. De Drinks Slijtersvakblad hoofdredacteur vult voor de volledigheid aan, dat dat niet wegneemt, dat (ook volgens de in concept gewijzigde wet) er voor de borrelshop dezelfde rechten en plichten gelden als voor elke andere slijterij. Daar kan dus ook worden geproefd. Alléén zal de beperkte ruimte daar een handicap zijn en natuurlijk ook het feit dat er marge- en organisatietechnisch weinig opengemaakt zal kunnen worden om te laten proeven.