Manzanilla heerlijk met haring en tapas

Zuid-Spanje, 16 juni 2011 Manzanilla sherry is afkomstig uit Sanlucár de Barrameda, een havenstadje aan de rand van het sherrygebied waar door het lokale microklimaat een zeer fijne, iets zilte sherry ontstaat die absoluut droog is. Manzanilla sherry is een strokleurige wijn met een droog bouquet, die licht en fris in de mond is. Een zeer delicate wijn met een licht zilte ondertoon die ontstaat door de rijping van de wijn onder een speciaal type 'flor' die alléén in de wijnkelders in Sanlucár de Barrameda voorkomt. Onder meer Osborne brengt deze manzanilla in Nederland op de markt. Manzanilla sherry smaakt door zijn licht ziltige smaak perfect bij haring, omdat de zuren en ziltigheid zo goed aansluiten bij die van de haring. Maar daarnaast is manzanilla sherry ook heerlijk als aperitief met olijven, chorizoworst of andere tapas.