De Librije biedt gastronomische privécocktails

ZWOLLE, 28 mei 2011 - Wie gastronomisch genieten zegt, denkt waarschijnlijk niet meteen aan cocktails. Hoog tijd dat daar verandering in komt, want de cocktail is bezig met een ware opmars in het topsegment. Steeds meer sterrenrestaurants breiden de kaart uit met nieuwe recepten voor luxe dranken. Maar het kan innovatiever, interactiever én verfijnder, zo blijkt uit de laatste ontwikkelingen bij het Zwolse sterrenrestaurant De Librije. Chef-kok Jonnie Boer en zijn vrouw Thérèse hebben Bacardi gevraagd te helpen bij het ontwikkelen van een nieuw concept: een mobiele cocktailbar. Het resultaat is een trolley voor op maat gemaakte cocktails in de bar, in de lobby of op de hotelkamer. De gespecialiseerde cocktailshaker geeft suggesties, maar het is uiteindelijk aan de gast welke smaken de cocktail maken.
De Librije serveert cocktails als aperitief, digestief of alternatief voor het wijnarrangement bij het diner. Speciaal voor wie alcoholvrij wil drinken, worden cocktails met kruiden, fruit en groente afgestemd op de gerechten. In Librije’s Hotel is hier nu een gloednieuwe serveermethode aan het aanbod toegevoegd: interactief. Dankzij een exclusieve cocktailtrolley wordt cocktails serveren mobieler, persoonlijker en exclusiever dan ooit. De trolley bevat een smaakpalet – met bijvoorbeeld munt, verveine, limoen, perzik en tomaat – dat het uitgangspunt vormt bij het bepalen van de smaakvoorkeuren van de gast. Zo wordt in samenwerking met de expert een cocktail op topniveau gemaakt, op basis van de eigen invulling. Bacardi, al sinds het begin van de vorige eeuw expert in cocktails, is partner bij het ontwikkelen van dit innovatieve concept.
Passie en presentatie
Een Mojito met verveine, een gin-tonic met limoengras, een heldere bloody mary met vers geperst tomatensap: de cocktails die bij Librije’s Hotel worden geshaket zijn verfijnde kunstwerkjes. En dankzij de cocktailtrolley wordt de cocktailervaring nog exclusiever. Naast het shaken van cocktails op de binnenplaats van het hotel of in de bar van restaurant Librije’s Zusje, is het nu ook mogelijk vers geshakete privécocktails te serveren op de kamers of in de lobby. De stijlvolle trolley biedt een stukje extra Librije’s Hotel-beleving op elke mogelijke locatie in of om dit hotel. Alle benodigdheden zijn in het concept geïntegreerd: shaker en barspoon, dranken en smaakpalet, glazen, servetjes en rietjes. Persoonlijke aandacht, passie en presentatie zijn bij Librije’s Hotel essentieel en daar leent dit nieuwe concept zich uitstekend voor.
Jonnie Boer, chef-kok en eigenaar van De Librije: ‘Wij merken dat er steeds meer vraag is naar cocktails. Daar willen wij op inspelen, maar dan wel op de Librije-manier. Een cocktail is als een gerecht, als er een stukje spanning in zit, als het exclusief en bijzonder is, beleef je er zo veel meer plezier aan! Die spanning en exclusiviteit zijn absoluut van toepassing op deze nieuwe manier van cocktails serveren. Wij werken op cocktailgebied samen met Bacardi, een expert met veel kennis en ervaring, die net als wij een passie heeft voor pure smaak en authenticiteit. En dat blijkt: met deze trolley is precies ontwikkeld wat ik voor ogen had, en dat op basis van slechts een paar woorden. Wij zijn erg enthousiast over het resultaat, het is een soort ornament en elke keer als ik ernaar kijk denk ik weer: ja, dat ding hoort hier thuis!’