Sherrymarkt holt in volume verder achteruit

GLANE, 4 november 2010 - Zijn het de niet aflatende prijsacties van de supermarkten en filiaalslijters met de goedkoopste merken geweest? Was het een kwaliteitsprobleem? Of is het gewoon een gevolg van de algehele verzoeting van de smaakvoorkeur van jongere generaties, die sherry gewoon niet meer lekker vinden? Niet is zeker. Want echt onderzoek, anders dan cijfermatig constateren dat de daling van de consumptie van sherry, want daar hebben we het hier over, gelijke tred hield met de vergrijzing van de Nederlandse bevolking, is er nooit naar gedaan.

In deze cijfers wordt de werkelijke gang van zaken volgens het blad nog enigszins verdoezeld door het gegeven dat dit jaar een stuk horeca-omzet als gevolg van de recessie is teruggevloeid naar het winkelkanaal (thuisverbruik).

Twee zaken lopen evenwel parallel, zo blijkt uit de marktanalyse die Drinks Slijtersvakblad maakte aan de hand van de haar ter beschikking gestelde, meest recente, cijfers van het marktonderzoeksbureau ACNielsen . Enerzijds de prijsdumpacties door het gwb en anderzijds het antwoord hierop van de zelfstandige slijters die zich massaal gingen specialiseren in de top van het sherryassortiment qua kwaliteit, door het aanbieden van duurdere minder prijsgevoelige sherry's. In dat laatste kanaal mag de omzet in liters dan wel gedaald zijn; qua rendement was dat zeker niet het geval, aldus het blad. Wie meer wil weten over de ontwikkelingen op de aperitievenmarkt (port, sherry en vermout) kan er de uitgebreide marktanalyse (met 9 diagrammen) op naslaan in Drinks Slijtersvakblad, editie november 2010).