Slijterijen realiseerden recordomzetten in december

DIEMEN, 1 februari 2010 - Slijterijen hebben in december recordomzetten gedraaid. Zowel de zelfstandige slijters als de filiaalslijterijen plusten flink, zoals blijkt uit de doorlopende monitoring van het marktonderzoeksbureau ACNielsen. In periode 13 boeken de filiaalslijterijen kwamen uit op een omzet van bijna € 90 miljoen  in de laatste vier weken van het jaar. Over dezelfde periode in 2008 was dat € 70,7 mln. Zelfstandige slijters realiseerden € 66 miljoen omzet in die periode (2008: € 49 mln.). De cijfers onderstrepen nog eens de analyses dat de consument door het jaar heen op eten en drinken weliswaar bezuinigd mag hebben (en deels ook door minder buitenshuis te besteden aan eten en drinken), maar dat men het betere flesje wijn (champagne uitgezonderd) en gedistilleerd niet heeft laten staan.
Integendeel. De totale jaaromzet kwam uit op bijna € 622 miljoen voor de filiaalslijters en bijna € 441,5 miljoen voor de zelfstandige slijters. Een snelle blik op deze cijfers toont, dat de zelfstandige slijters het jaar net iets beter (qua geldomzet) hebben kunnen afsluiten, vergeleken met vorig jaar. Al zou die omzet wel eens iets achtergebleven kunnen zijn bij die van het voorafgaande jaar als de prijsverhogingen (eruit geëlimineerd zouden worden.
Omdat Nielsen ook de borrelshops rekent onder de filiaalslijterijen, kan het niet anders, dan dat de sterke uitbreiding van de aantallen borrelshops kannibaliserend heeft gewerkt op de traditionele filiaalslijterijen. Maar zoals zo vaak betoogd: omzet is géén marge en veel meer omzet staat dan ook niet garant voor méér winst!
In de komende maart-editie van Drinks Slijtersvakblad (verschijnt eind februari) staat een uitgebreide analyse van deze en andere algemene jaarcijfers inzake de drankenbranche. In de rubriek statistieken van onze website zijn onder het kopje Nielsen de omzetgegeven van de laatste drie jaar op rij terug te vinden.