Bier proeven in Amsterdams biertheater
SEPTEMBER 2011 - Trashy Blonde, Raging Bitch, Punk IPA, 5AM Saint, Budweiser Budvar en Weihenstephan Hefeweissbier. Maar ook De Prael Willeke en ‘t IJ Zatte. Dat waren de hoogtepunten die drankengroothandel Bier & cO in het Biertheater op Taste of Amsterdam 2011 presenteerde. Show is mooi maar smaak is waar het om gaat. Dus de smaaksensaties kunnen niet onbelicht blijven.
Punk Ipa. Idia Pale Ale, 33 cl. Brits Speciaal. Alcohol 6,0%. Fabrikant: Brewdog, Consumentenadviesprijs € 1,99.
Zwaargewicht en toch verbluffend delicaat: een witgouden gloed, een licht fruitig aroma waarin je lychee, kiwi en passievrucht kunt vinden maar allen schurken aan tegen de balans met kers en aardbei. Een uitzonderlijk spannend bier, als een wolf in schaapskleren. Plots laat de intense hopbitterheid zich gelden, en dat voegt weer een geheel nieuw niveau van smaakharmonie en balans toe.
Raging Bitch. Belgian Style Ipa, 35,5 cl. Amerikaans Bier. Alcohol 8,3%. Fabrikant: Flying Dog. Consumentenadviesprijs€ € 2,19.
Een zeer fruitig en diabolisch bier dat de smaakpapillen eens goed opschudt. Gebrouwen ter gelegenheid van 20 jaar Flying Dog en misschien een blijvertje. Samengesteld op basis van onder andere Amerikaanse hopsoorten zoals Warrior, Centennial en Amarillo: deze geven van nature een intense citrussmaak af. Het werd dan ook al omschreven als een ‘ontbijtbier’ vanwege de overduidelijke gelijkenis met vers geperst grapefruit sap. Deceptively drinkable, dus ‘verraderlijk doordrinkbaar’ is de kwalificatie die het bier meekrijgt.
Budweiser Budvar. Lager . 33 cl. Premium Lager, Alcohol 5%. Fabrikant: ÄŒeské BudÄ›jovice. Consumentenadviesprijs € 1,25.
Budweiser Budvar, het originele Tsjechische Budweiser, rijpt maar liefst 90 dagen voor het wordt verpakt op fust of fles. De brouwerij heeft lang als hofbrouwer gefungeerd - en wel voor de Keizer van het Heilige Roomse Rijk!
Er wordt alleen gebruik gemaakt van het allerbeste Moravische mout, een volstrekt eigen giststam en het geheel wordt perfect afgemaakt met Žatec hop die het zo karakteristieke bittertje aan het bier geeft. Het belangrijke ingrediënt water wordt opgepompt uit de eigen minerale bronnen die op 300 meter diepte onder de brouwerij liggen.
Weihenstephaner Hefeweissbier. Weizenbier ,50 cl. Alcohol 5,4%. Fabrikant: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Duitsland . Consumentenadviesprijs € 1,59 (statiegeldfles).
Feitelijk de moeder van alle witbieren. Doordat men, in tegenstelling tot Belgische en Nederlandse witbieren, geen smaakmakers zoals koriander of citrusschil gebruiken mag maar de frisse zuurheid door speciale gisten verkrijgt, drinkt het uitzonderlijk gemakkelijk weg. Aroma’s van banaan en tropisch fruit liggen op de loer!
Waarschijnlijk is zij de oudste brouwerij ter wereld, de geschiedenis gaat terug tot 1040. Weihenstephan is verbonden aan de brouwfaculteit van de Universiteit van München en vrijwel elke brouwer in Europa heeft hier gestudeerd: haar gist is zo beroemd dat vele brouwerijen over de wereld deze gebruiken. En elke druppel bier die de brouwerij verlaat staat onder constante kwaliteitscontrole van de meest serieuze aard.
Willeke. Het verhaal van De Prael blijft boeien. Deze brouwerij, winkel en proeflokaal aan de Oudezijds Voorburgwal is een historische plek in Amsterdam. Al rond 1300 lag hier een bierkaai en voerden houten schepen bier aan vanuit Duitsland. De perfecte plek voor het ambachtelijk brouwen van bier in zijn puurste vorm. Willeke, genoemd naar Willeke Alberti, is een kruidig blonde triple. Ze zal je verwarmen en omarmen. Alcoholpercentage 7,5%
Zatte. Brouwerij ’t IJ ligt schitterend aan de rand van het hart van Amsterdam en in gevestigd in een oude molen. Men brouwt er louter bier van hoge gisting en heeft een voorkeur voor zwaardere bieren. Het is een eigenzinnige brouwerij annex proeflokaal waar vrijwel alle bieren van het vat te proeven zijn.
Een van de oudste bieren van de brouwerij, en misschien wel de geliefdste, is de goudgele tripel die, als je de ogen sluit, associaties met de grote Belgische tripels oproept. Ondanks dit alles heeft het een vrij ingetogen alcoholgehalte van 8%. Maar de smaak is vol, rond, mondvullend en tongstrelend.
Jopen Koyt. Jopen levert authentieke en onderscheidende speciaalbieren. Veel van de Jopenbieren worden gebrouwen met de drie historische brouwgranen, gerst, haver en tarwe. Dit geeft Jopenbieren hun eigen unieke smaak. De bieren worden gebrouwen in Haarlem en worden ongefilterd afgevuld, waardoor ze hun natuurlijke troebelheid en volle smaak behouden.
Jopen Koyt is gebrouwen volgens een recept uit 1407 en is een bier gebrouwen met fruit. Fruit is een middeleeuws kruidenmengsel waarin gagel het meest nadrukkelijk aanwezig is. Dit fruit gebruikte men voordat hop haar intrede deed en is dus de voorloper van de bieren zoals wij die nu kennen. Koyt is een donker bier van 8,5% met een verwarmende kruidige smaak. Ook Koyt wordt met haver gebrouwen en is daarmee ‘s werelds enige drie granen bier met fruit gebrouwen.
