FEBRUARI 2004 - Proefnotities Zuid-Afrikaanse wijnen

Het Bureau voor Zuid-Afrikaanse Wijn in Nederland heeft begin februari op Landgoed Wolfslaar en een week later in Ciel Bleu restaurant twee becommentarieerde proeverijen voor de horeca georganiseerd. De belangstelling hiervoor was erg groot. De proeverijen werden becommentarieerd door de sommeliers Edwin Raben en Jeroen Smeenk, die beiden in Zuid-Afrika zijn geweest en dus uit eigen ervaring gepassioneerd over de wijnen konden vertellen. Na de inleiding werden 17 Zuid-Afrikaanse wijnen geproefd, onder andere van Thelema, Hamilton Russell, Kanonkop, De Toren Fusion V, Rupert & Rothschild en Klein Constantia. De wijnen konden na de proeverij nog eens in combinatie met een aantal amuses worden geproefd.

WITTE WIJNEN

Avondale chenin blanc 2001. (Importeur: Three Wines Benelux 076-5812690). Horecaprijs € 5,95 ex. Regio Paarl. Geen houtopvoeding. 13 % alc.
Rokerig en grassig met lichte minerale toets. Sappige inzet met fris peer/appel fruit, lindebloesem. Elegante, strakke wijn met mooie balans en fijne bitters na. Heeft prima kunnen rijpen **(*)

Cloof chenin blanc 2002. (Importeur: Great Grapes 035-6038045). Horecaprijs € 4,81 ex. Regio Darling, Groenekloof. Geen houtopvoeding. 13 % alc.
Rijke fruitneus. Vrij vol van smaak, rond en mollig. Tijm, iets banaan, peer en wat honing. Prima wijn met nerveuze minerale toets. Nu drinken en niet langer bewaren *(*)

Kleine Zalze Bush Vines chenin blanc 2003. (Importeur: Wijn Verlinden 073-6488011). Horecaprijs € 4,50 ex. Regio Stellenbosch. Geen houtopvoeding. 14 % alc.
Minerale geur, wat weeïg fruit met botrytis. Volle, rijke smaak met een zoetje, zeer rijp tropisch fruit. Doet denken aan pinot gris. Honing, bitters van de botrytis. Karakter en balans. **

Neil Ellis Groenekloof sauvignon blanc 2003 (Importeur: Great Grapes). Horecaprijs € 8,99 ex. Regio: Stellenbosch. Geen houtopvoeding. 13,5 % alc.
Buxusgeur met grassige tonen, zacht tropisch fruit en een minerale toets. In de mond groene appel, buxus en veel sap. Uitstekende zuurbalans en elegante expressie. Lange zilte finale met mineraliteit. ***

Nitída Cellars sémillon 2002. (Importeur: (jaargang 2002) Great Grapes). Horecaprijs € 7,50 ex. (Importeur: (jaargang 2003) KE Trading 0413-475599) .Regio: Durbanville. 95 % sémillon (2 maanden gisting op nieuw hout) en 5 % sauvignon blanc. 13,5 % alc.
Stijlvolle geur, breed, rijp kweeperenfruit met meloen, citrus en kruisbes. Kruidige smaak met accenten van oosterse specerijen, iets honing en boenwas. Vrij lage zuurgraad geeft breedte. Pittige finale, iets branderig. **

Mulderbosch Steen op Hout 2003 (Importeur: Fourcroy-Lenselink 035-6941333). Horecaprijs € 8,50 ex. Regio: Stellenbosch. 100 % chenin blanc van Bush Vines. 4 maanden houtrijping. 13,5 % alc.
Rijke, wat weeïge geur met vanille en tropisch fruit. Licht zoetige inzet, zeer rijp fruit, abrikoos, perzik, gaat richting droge scheurebe. Een totaal andere stijl van chenin blanc met veel lengte. **+

De Wetshof Bon Vallon chardonnay 2003, (Importeur: Great Grapes). Horecaprijs € 12,48 ex. Regio: Robertson. Geen hout. 13 % alc.
Elegante citrusneus. Ook in de smaak citrus en een goede balans met prima vulling. Zilte afdronk met citroenschil- en notenaroma. Het concentraat is zo compleet dat hier terecht geen hout gebruikt is. **+

Thelema chardonnay 2002. (Importeur: Fourcroy-Lenselink). Horecaprijs € 12,65 ex. Regio: Stellenbosch.
Geprononceerde geur van rijp fruit met rokerige boventoon en merkbare houtinvloed. De smaak vertoont behalve stevig citrusfruit ook specerijen en zoetige vanille, die toch wat overheersen. De lengte wordt vooral neergezet door alcohol (iets branderig) en hout. Nieuwe wereldstijl.*(*)

Hamilton Russell chardonnay 2003. (Importeur: Oud Reuchlin & Boelen 079-3634780). Horecaprijs € 14,50 ex. Regio: Walker Bay. Gisting op 56 % nieuw Bourgondisch hout met 9 maanden rijping op de lie. 13 % alc. Anthony Hamilton Russell begrijpt inmiddels zijn eigen terroir zo goed, dat hij ieder jaar in staat is om de wijnen een perfecte balans te geven.
Vrij veel hout in de neus, maar ook veel fruitconcentraat, waardoor een prima balans aanwezig is. Het fruit is hier nummer een, zoals ook in de Bourgogne gebruikelijk is. Zuivere wijn met mooie terroirexpressie en rijke citrustonen. Veel lengte, mooie stijl. ***+

RODE WIJNEN

Overgaauw pinotage-cabernet Franc 2000.(Importeur: Great Grapes). Horecaprijs € 7,48 ex. Regio: Stellenbosch. Alc. 60 % Pinotage en 40 % Cabernet Franc. 15 maanden op derdejaars Franse vaten. 13,5 %
Minerale, rokerige aroma’s vullen de neus, met medicinale tonen (heel iets vluchtig) van de pinotage en fris zwart fruit met paprika van de cabernet franc. De smaakinzet is sappig en zet de geurimpressie voort met wat tabaksaccenten. De finale is lenig en iets metalig met vrij sterke bitters. Goede lengte en enkelvoudige structuur, prima om nu te drinken. **+

Grangehurst pinotage 1997. (Importeur: Henri Bloem’s Vinotheken 040-2441693). Horecaprijs € 13,52 ex. Regio: Stellenbosch. Circa 15 maanden hout, waarvan iets Amerikaans en een kwart nieuw. 12,5 % alc.
De geur is wat weeïg met zuivel, vanille, druivigheid en zuurstoktonen. Vol, gul en rijp in de mond met veel vulling, een miniem zoetje en zeer rijp fruit. Minder sterke medicinale tonen dan bij andere pinotages, meer elegant: dit is duidelijk een pinot-achtige pinotage. Ook leer en ceder zijn aanwezig. Prima wijn, mooi geëvolueerd en vrij lang. ***

Kanonkop pinotage 2001. (Importeur: Baremans Wijnkoperij 06 55700228). Horecaprijs € 16,23 ex. Regio: Stellenbosch. 100 % pinotage van de oudste ‘Bush Vine’ wijnstokken, die geen irrigatie ondergaan. Rijping 16 maanden op nieuwe Franse barriques. 14,5 % alc.
Krachtige fruitgeur van zwarte en rode bessen met frambozen en iets banaan. Dierlijke accenten en zoete vanille vullen verder het krachtige, rustieke geurpatroon in. De smaak heeft een heel apart karakter met o.a. amandelspijs, zwart gekonfijt fruit, vanille, leer en dierlijke tonen. Goede zuur- en houtbalans, intelligent neergezet. Veel lengte en kracht, is nu mooi op dronk maar kan nog jaren evolueren. Meer cinsault (Rhône) stijl dan pinot stijl. ***+

Veenwouden merlot 2000. (Importeurs: Goessens Wijnimport 043-3523200). Horecaprijs € 18,30 ex. / (Léon Colaris 0495-532462). Regio: Paarl. 90 % merlot en 10 % cabernet sauvignon. Vinificatie en houtopvoeding zoals in Pomerol en St.Emilion. 14 % alc.
Complexe neus met compact fruit, mineraal gedragen aroma’s en in dit stadium tonen van vis en vers gekookte mosselen. De smaak heeft een volle gastronomische rijpheid, is rijk en vrij complex. Net even wat animale tonen met een fijne kruidigheid. Heerlijke gulle wijn. ***(*)

De Toren Fusion V 2001. (Importeur: Wijnkooperij De Lange 0162-447847). Horecaprijs € 16,95 - € 18,50 ex. Regio: Stellenbosch (Polkadraai Hills, binnenkort een aparte appellation). 57% cabernet sauvignon, 14% malbec, 14% merlot, 11% cabernet franc, 4% petit verdot. Rijping 12 maanden op Amerikaans en Frans eiken met fijne nerfstructuur, deels nieuw en tweede jaars. 14,5 % alc.
Prachtige complexe neus, aristocratisch en intens, waarbij fruit en hout subliem verweven zijn. Complete smaak, krachtig en elegant tegelijk, waarbij werkelijk alle elementen op hun plaats zitten. Uitstekende lengte! Kan gemakkelijk 10 jaar verder rijpen. En een zeer aantrekkelijke prijs. ****

Rupert & Rothschild Baron Edmond 2000. (Importeur: Three Wines Benelux). Horecaprijs € 24,25 ex. Regio: Paarl. 66% cabernet sauvignon en 34% merlot. 26 maanden nieuw Frans eiken. Niet geklaard en niet gefilterd. 14,5 % alc.
Rijke complexe geur met vanille, peperkoek, chocoladetaart en massa’s fruit. Het hout is totaal verweven. De smaak is zacht, vol en vooral heel elegant, ongekend voor een Zuid-Afrikaanse wijn. Veel zwarte bessen en pruimen, specerijen en wat kokos, zeer mooie tannines. Prachtige lengte, spel, stijl en verfijning. ****

DESSERTWIJNEN

Neethlingshof Noble Late Harvest 1998. (Importeur: L’Exception/Cordier 079-3600788). Horecaprijs € 18,25 ex (37,5 cl). Regio: Stellenbosch. Cépage: weisser riesling. Botrytis.Geen houtopvoeding. 11 % alc.
Edele geur van pruimen, sinaasappelschil, old english marmelade, walnotenpasta en net merkbare vluchtige zuren. De smaakinzet is sappig en de zoet-zuur balans uitstekend. Gedroogde abrikozen en perziken kenmerken het mondgevoel, dat doet denken aan tarte tatin van abrikozen en appelen. Levendige en frisse finale, niet plakkend, met een mooie lengte. ****

Klein Constantia Vin de Constance 1999. (Importeur: Fourcroy-Lenselink). Horecaprijs € 24,50 ex (50 cl). Regio: Constantia. 100 % muscat de frontignan (muscat à petits grains). Van wijngaarden geplant eind 1600. Laat geplukte druiven, ineengeschrompeld aan de wijnstok maar zonder botrytis. Rijping 18 maanden op Frans hout. 14,5 % alc.
Weelderige muskaatneus met gedroogde abrikozen en perziken, zeer getypeerd, fris en elegant. Zoeter van smaak dan de vorige wijn, maar ook weer met voldoende zuren om een prima balans te vormen. Complex mondaroma met thee, reine claude, kweepeer en perzik. Ook in de finale is de wijn fris met jeugdig fruit. ****

Na deze zeer interessante proeverij met een heel mooi kwaliteitsniveau en op eminente wijze gepresenteerd en van commentaar voorzien door Jeroen Smeenk ( http://www.sommeliers.nl/ ) volgde een vijftal amuses uit de keuken van restaurant Ciel Bleu. Hierbij kon ieder zijn keus maken uit de reeds geproefde wijnen en daarbij zoeken naar mooie combinaties.