DECEMBER 2002 - En welke mousseux wordt het voor u met Oudjaar?

'Zit er een kurk op met een bolle kop vastgezet met een kooitje van dun ijzerdraad en zit in de fles witte wijn met belletjes of roze prikwijn, dan spreekt de volksmond van champagne. De Fransen hebben dat liever niet. Ze willen niet dat alle belletjeswijn champagne wordt genoemd' schrijft de redactie van de Consumentengids in de half december verschenen editie Januari 2003. 'Ze ijverden met succes voor een Europees verbod. Prikwijn mag alleen champagne heten als hij uit het Champagnegebied komt. Op het etiket van namaak- champagnes mag zelfs niet meer staan dat de wijn volgens de méthode champenoise is gemaakt. Echte champagne is gemiddeld duurder dan namaak. We vragen ons twee dingen af. Is echte champagne te onderscheiden van namaak? En is de echte ook echt beter? Nee en nee. Een blindproeverij in de Hogere Hotelschool in Den Haag wijst uit dat namaakchampagnes veel hoger gewaardeerd kunnen worden dan echte. Maar ook dat beroepsproevers onechte champagne met grote stelligheid soms voor echte houden en andersom. Ze scholden een echte uit', aldus de bond, 'voor een goedkoop Italiaans prikwijntje'.

Goût de pétrole
Beroepswijnproevers en geoefende amateurs hebben hun jargon en wie ze met elkaar hoort praten kan denken dat ze het over afschuwelijk bocht hebben in plaats van geluk in een glaasje. Ze hebben het over petroleum, zuurkool, drop en gekookte groenten. De Consumentengids: 'Maar 'pétrole' zoals ze het noemen, Frans uitgesproken, hoeft niet negatief begrepen te worden. Er waren tussen de 14 geproefde champagneachtigen gewaardeerde wijnen met 'pétrole'. maar de Spaanse Freixenet had volgens een van de champagneproevers, die dacht dat het een prikwijn uit de Loire was, niet alleen 'pétrole' in de neus, in de smaak zat nog wat meer; het werd hem te veel. De geur van gekookte groente, van gekookte kool en van zuurkool werd nogal eens waargenomen en die van overrijp fruit.'Overrijpe appels; riep een van de proevers. Ja, die op de grond onder de boom liggen; vulde een andere aan.We leren van de vakproevers dat het begrippen zijn die zowel positief als negatief kunnen uitpakken. De Spaanse Cava Condorníu ('prima Champagne'genoemd) rook volgens de eerste proever naar zuurkool, smaakte volgens de tweede naar zuurkool en volgens de derde naar munt met groene kool. Hij kwam in de top-5. Maar denk niet dat zuurkool altijd punten oplevert. In de Mumm Champagne is de zuurkool veel dominanter en zegt men dat de wijn 'rammelt'. Zoet en zuur kunnen het niet met elkaar vinden; de zuurkool doet hier kwaad. Goede prikwijnen worden door sommeliers aperitiefchampagnes genoemd en het lijkt of ze hun neus wat ophalen voor 'maaltijdchampagnes' die ze ook 'eetwijnen' noemen. Mercier is een maaltijdchampagne.Moët & Chandon ook. Vallès et Cie, hoog cijfer, wordt een goede aperitiefchampagne genoemd. Smaak: 'kruidig, strakke inzet, witte perzik, appel, druivig...' Druivig? Grappig, dat hoor je niet vaak, wijn die naar druiven smaakt', aldus de Consumentengids, die de champagneproeverij liet uitvoeren (zie ook drankennieuws 27 december 2002), door drie leden van het Nederlands Gilde van Sommeliers: Anjo de Bont (restaurant De Moerbei, Oegstgeest), Edger Groeneveld (Het Koetshuis, Bennekom) en Paul OptenBerg (De Seinpost, Scheveningen). Ze proefden 14 voor hen geheim gehouden champagneachtigen. Allemaal merken die in vrijwel het hele land worden aangeboden; geen exclusieve wijnen. De champagnes vallen door de mand, wij niet', zei Paul OptenBerg achteraf. Hij had veel lof voor de 'makers van de namaak. Ze worden steeds beter', meende hij.

De uitslag:
1. Ackerman Laurance brut (Frankrijk, crémant), € 9,20-€ 10,- / 8,2 punten
2. Vallès & Cie brut (Frankrijk, champagne), € 19,- / 7,8 punten
3. Condorníu brut (Spanje, cava), € 8,70-€ 11,50 / 7,7 punten
4. Crémant de Bourgogne brut (Frankrijk),€ 10,- / 7,2 punten
5.Moët & Chandon brut impérial (Frankrijk, champagne), € 27-€ 34,- / 6,7 punten
6. Mercier brut (Frankrijk, champagne), € 25,- / 6,3 punten
7. Mumm Cordon Rouge brut (Frankrijk, champagne), € 23-€ 27,- / 6,2 punten
8. Brut Dragent (Frankrijk, Sekt blanc de blancs 2000), € 7,50 / 6 punten
9.Piper-Heidsieck brut (Frankrijk, champagne), € 29-€ 30,- / 5,8 punten
10. Graham Beck (brut) (Zuid-Afrika sparkling wine), € 14,- / 5,5 punten
11. Veuve Durand brut réserve ‘Frankrijk, champagne), € 10,- / 5 punten
12. Freixenet Cordon Negro (Spanje, cava), € 6,40-€ 10,50 / 4,8 punten
13. Veuve Cliquot Ponsardin (Frankrijk, champagne), € 32-€ 37,- / 4,7 punten
14. Kaapse Pracht 2002 brut (Zuid-Afrika, vonkelwijn), € 4,50 / 4,2 punten

Zie voor verdere gegevens en alle verkoopadressen de Consumentengids Januari 2003.