Kiwi Fruit Collins

Voor 2 glazen:

1 rijpe kiwi
4 tl (suiker)siroop
10 cl wodka
5 cl citroensap
sodawater of 7-Up
ijsgruis
Voor de garnering:
1 wat hardere kiwi


Bereiding:
Schil de zachte kiwi, snijd het vruchtvlees in blokjes en doe dat over in twee hoge longdrink glazen (boston-model). Giet in elk glas 2 theelepels siroop over de kiwi. Voeg 5 cl wodka en 2,5 cl citroensap toe, roer het geheel goed om.Top de glazen af tot 2 cm onder de rand met sodawater of 7-Up. Vul op met ijsgruis. Garneer de glazen met plakjes kiwi. Recept uit ‘Super Cocktails ‘shaken & stirred’ van Douglas Ankrah.