Sidecar

Voor 1 glas:
3 cl brandy
2 cl Cointreau
2 cl vers citroensap
Voor de garnering
poedersuiker

Bereiding:
Shake de ingrediënten en giet de mix vervolgens door een strainer (zeefje) in een cocktailglas, waarvan de rand vooraf vochtig is gemaakt en in de poedersuiker is gedoopt.

Er bestaan een heleboel theorieën over wie deze cocktail het eerst heeft gemaakt. Zonder twijfel is het een Parijse creatie, maar als je erachter probeert te komen wie de eerste persoon is geweest die cognac, Cointreau en citroensap heeft gecombineerd, kom je uiteindelijk in een doodlopend steegje in een of ander duister arrondissement terecht. Algemeen wordt aangenomen dat hij ontworpen is voor een militair die tijdens de Eerste Wereldoorlog in Parijs bij Harry's New York Bar, in een zijstraat van een van de grote boulevards, kwam voorgereden in een motor met zijspan en met chauffeur. Het drankje wordt gekwalificeerd als classic om de eenvoudige reden dat het een cocktail is van een minimalistische schoonheid en beschouwd kan worden als de spirituele voorloper van de Pisco sour en de Daiquiri. Het is belangrijk om de juiste balans te treffen tussen de wrangheid van het verse citroensap (je kunt geen limoen gebruiken, de reden waarom een Sidecar niet gewoon een Daiquiri met brandy is) en de pure, zoetige sinaasappelsmaak van de triple sec. Als deze zoete en zure elementen in evenwicht zijn, verschaffen zij een ideale omlijsting voor de fruitige kick van de brandy (uit de Barkeepersbijbel van Dave Broom).