Russian Spy

Voor 1 glas
2,5 cl wild strawberry
1,5 cl black berry
3 cl ananassap
Voor de garnering:
partjes appel
physalis kers
cocktailkers
cocktailprikkers

Bereiding:
Begin met het maken van de glasgarnering. Ook deze cocktail van bartender Cor Juffermans van het Americain Hotel in Amsterdam, die de derde plaats behaalde in de, tijdens de Horecava, gehouden wedstrijd om de Gouden Cocktailshaker (zie drankennieuws van 10 januari 2003) munt uit door een fraai uiterlijk. Zo mooi als de bartenders ze maken, het is hun dagelijks werk, zo goed zal het de 'thuismixer' meestal wel niet lukken. Maar ook hierbij geldt dat er naar hartelust geïmproviseerd mag worden.
Steek op de cocktailprikker achtereenvolgens niet te dunne plakjes appel, de physaliskers en afsluitend weer een plakje appel. De grootste appelpartjes insnijden, zodat het geheel op twee plaatsen op het glas geschoven kan worden. Met een extra prikker afwerken met een cocktailkers.
Voor de cocktail de hoeveelheden in een maatglas afmeten en in een mengbeker goed schudden (shaken). Overgieten in het glas en serveren met een cocktailrietje.