Oma’s Kookschriftje
NOVEMBER 2011 - Jaren nadat haar moeder Jo Krabbenbos was overleden, kreeg Simone Gerard haar kookschriftje uit 1941 in handen. Zij had daar met een kroontjespen de recepten van haar kooklessen in opgeschreven. En in een gedichtje legt ze uit waarom:
Als je wilt gaan trouwen
Moet je dit onthou’en
zorg dat je lekker koken kan
zoek daarna pas een man.
En zo was het maar net, toentertijd. ‘Bij ons op zolder stond een grote kist. Wat er in zat was geheim. Er hing een hangslot aan en dat maakte de kist extra geheimzinnig. Op een gegeven ogenblik verdween de kist uit mijn gezichtsveld en 'dacht ik er niet meer aan. Mijn moeder, Jo Krabbenbos, geboren op 19 februari 1923, hield van koken. In ons huis kwamen vaak gasten waarvoor zij altijd lekker kookte. Tot zij in 1960 plotseling overleed’, zo vertelt Simone Gerard. Wat haar moeder al die jaren had verborgen werd onthuld, toen ergens in de jaren ‘70 van de vorige eeuw uit die geheimzinnige kist ook een bruin schrift tevoorschijn kwam. Simone: ‘Een kookschriftje met voorin een gedicht gedateerd: februari 1941. In het mooie, regelmatige handschrift van mijn moeder stond daar -met de kroontjespen geschreven- dat goed leren koken heel belangrijk is en aangebrand eten veel gemopper geeft. ‘De liefde van de man gaat door de maag', dus eerst leren koken en dan pas die man, was de strekking. Als jonge vrouw leerde mijn moeder voor de oorlog koken. Op haar beurt weer van haar moeder. In de oorlog had ze andere zaken aan haar hoofd en leed ze een gevaarlijk leven als koerierster. In 1949 trof ze dan die man om lekker voor te koken. Het schrift staat vol met recepten uit een lang vervlogen tijd. Bekende en onbekende recepten. Zelf heb ik veel gehad aan de recepten die mijn moeder zorgvuldig en netjes opschreef in haar schrift. Dat schrift heb ik gekoesterd als een kleinood’, stelt Simone Gerard nu vast.
‘Oma’s Kookschriftje’ is een authentiek boekje met recepten van gerechten die we (bijna) niet meer kennen, zoals stamppot raapstelen, filosoof of rijstegries met bessensap. Geïllustreerd met afbeeldingen van advertentieposters en producten van weleer. Een leuk boekje om de komende feestdagen cadeau te doen. Het is gebonden uitgevoerd met harde kaft en telt 64 pagina’s (16x22 cm). Het kost in de winkel € 9,95. ISBN 978 94 6054 074 5. Uitgeverij Fontaine Uitgevers (Hilversum).
