Jong bier in oude vaten

FEBRUARI 2011 -  Bier is zo veel meer dan alleen pils. Nederlands speciaalbier is bezig met een opmars. Tegenwoordig kunnen we kiezen uit de meest uiteenlopende Nederlandse bieren, van een rookbock tot een Indian pale ale, van speltbier met honing tot een chocostout. Dit nieuwe bierboek dat de veelzeggende titel “Jong biet in oude vaten’ meekreeg, illustreert die trend met luchtige reportages en prachtige foto's. We zien geurige bloemenhop, bier in eikenhouten vaten, beslagen koperen ketels en glibberig natte lagerkelders. Dit boek gaat over de mensen die in de brouwerij werken en hun liefde voor bier. Maar ook over ambacht en techniek en de eigenzuinigheid waarmee gebrouwen wordt.
Fotografe Tina Westphal en journalist Annette Wiesman bezochten en portretteerden 32 Nederlandse brouwerijen, variërend van die bekende multinational met een jaarproductie van meer dan tien miljard liter tot een kleine museumbrouwerij, die zich behelpt met één keteltje. Daarnaast besteden ze aandacht aan biologisch brouwen, seizoensrecepten en de combinatie van bier en lekker eten. Annette Wiesman schrijft onder andere voor de Volkskrant, Vrij Nederland, het Parool en ondernemersblad Sprout, met name over alledaagse trends. De in Zweden geboren fotografe Tina Westphal woonde en studeerde in diverse Europese steden en vestigde zich in 2005 als freelance fotograaf in Amsterdam.
‘Over bier kunnen er wat mij betreft nooit genoeg nieuwe boeken verschijnen. Het feit dat er binnen vijf jaar na het laatste boek opnieuw een boek verschijnt over de Nederlandse brouwers en hun bier stemt mij tot grote vreugde. De Nederlandse brouwerswereld bruist, blijkt maar weer. Het bruist van vakmanschap en liefde voor bier’. Dat stelt Hans Wiegel Voorzitter Nederlandse Brouwers in het voorwoord van het net verschenen boek ‘Jong bier in oude vaten’
Wiegel: ‘De trends van de afgelopen jaren worden in dit boek mooi belicht. Dat begint met het feit dat er steeds meer brouwers besluiten van hun hobby hun beroep te maken. Vaak met succes, want het aantal nieuwe brouwerijen stijgt. Dat leidt tot een toenemende verscheidenheid aan bieren, zoals we zullen zien. Ten slotte komt een van de spannendste ontwikkelingen van de afgelopen jaren aan bod: de ontwikkeling van bier- en spijscombinaties.’ Daarbij hebben we het  volgens hem niet alleen over het koken met bier, maar vooral over de vraag welk bier het best bij welk gerecht kan worden gedronken. Op dat gebied staan we, zo vindt hij, ‘aan het begin van een nieuwe, veelbelovende ontwikkeling.’
‘Jong bier in oude vaten’ is gemaakt met liefde voor bier. Wiegel: ‘De tekst en de fraaie foto's brengen het vakmanschap van iedereen die bier brouwt, groot of klein, goed in beeld. Dit boek is een aanrader voor iedereen die van bier houdt. Wie kennis maakt met die enorme verscheidenheid aan bieren zal nog meer zin krijgen in ons edele gerstenat. Dit boek bewijst: Nederlanders kunnen brouwen! Ons kleine landje is niet voor niets een van de grootste bierexporterende naties ter wereld.’
‘Jong bier in oude vaten’ is gebonden uitgevoerd met harde kaft. Het telt 160 pagina’s (23x26 cm) en is geheel in kleur uitgevoerd. Het kost in de winkel € 24,95. ISBN 978 90 5956 370 4. Uitgeverij Fontaine (’s Graveland).