De Grote Hamersma
JANUARI 2011- Niet alleen de beste wijnen onder de € 5 en de flessen tussen de € 5 en 10 maar ook de meer exclusieve vondsten komen uitgebreid aan bod. Er wordt gewinkeld bij supermarkten. De auteur is vaste klant bij wijnspeciaalzaken, loopt binnen bij slijterijketens en selecteert de beste internetaanbieders. Althans naar zijn eigen smaakvoorkeur, want smaak blijft altijd een relatief iets. Dus wat de een lekker vindt, kan de andere weer afschuwelijk vinden. Natuurlijk, er zijn bepaalde maatstaven aan te leggen die beoordeling op kwaliteit zonder eigen voorkeur beter mogelijk maken. Maar toch…. het blijven de smaakbelevingen en kwaliteitsomschrijvingen van één man. Je zou je kunnen afvragen of de inhoud anders zou zijn geweest als de auteur een vrouw was geweest ….?.
Hoe dan ook, hij (of moet ik zeggen zij?) ligt al enkele weken op mijn bureau. Af en toe blader ik erin. Een enkele keer lees ik verder. In ‘De Grote Hamersma’ bedoel ik. Een wijnalmanak zoals ik er zelden een heb gezien. Met, zoals op het omslag te lezen staat, 2321 wijnen beschreven van de ruim 7000 wijnen die de auteur volgens zijn intro heeft geproefd. En vooral dat laatste moet een berenklus zijn geweest voor wijnschrijver Harold Hamersma, die eerder de Spectrum wijnalmanakken voor zijn rekening nam, maar die eerder dit jaar overstapte naar uitgeverij Nieuw Amsterdam van de (van zijn Russische avonturen bekende) uitgever Derk Sauer.
Een bovenmenselijke exercitie? 7000 wijnen geproefd. Een simpel rekensommetje leert dat, als er elke dag wordt geproefd, dagelijks bijna 20 flessen op Harolds proeftafel passeerden. In werkelijkheid moet het daggemiddelde veel hoger hebben gelegen, want bij de presentatie van zijn eerder dit jaar verschenen boek ‘Wijnreis door mijn lichaam’, waarin hij veel effecten van alcoholgebruik op onze gezondheid beschreef, gaf hij zelf aan naast deze ‘dagelijkse’ proefsessies ook thuis aan tafel nog te genieten van wijn. En daarnaast tijdens etentjes buiten de deur, proeverijen en buitenlandse studiereizen nog van wijn te genieten. Hoe houdt een lichaam dat vol, zo kun je je afvragen. Zeker als je weet dat het nippen van 12 wijnen om die nipjes direct weer uit te spugen, er door het mondcontact toch een equivalent alcohol van 1 glas wijn door het lichaam wordt opgenomen (bron wijnhandelaar Herbert Noord in een eerdere aflevering van zijn rubriek Getekkeld).
Net als andere ‘almanakisten’ gaat Hamersma ook dieper in op een aantal wijnzaken (trends) buiten het directe proeven. Zo signaleert hij dat de Nederlandse voorkeur qua witte wijn is gewijzigd: van vet en vol ging het naar lichter en frisser. Daardoor stromen er enorm veel wijnen van de sauvignon blanc binnen. In de slipstream daarvan geldt dat ook voor riesling, vooral uit Duitsland. En dat rosé, ondanks de groei van Prosecco, onverminderd populair blijft. Vooral in de zomermaanden.
Wat prosecco betreft noemt hij de kwaliteit ervan teleurstellend. ‘Er zijn grote hoeveelheden voor ingestuurd, maar de populairste prijsklasse, die onder de zeven euro, scoort zwaar onder de maat. Lekkere zijn er in Nederland wel te koop, maar die zijn doorgaans wat duurder.’
Hij zegt wel dat de kwaliteit van het meest verkochte wijnsegment (onder de vijf euro), zich over de hele breedte verbeterd heeft.
Wat wijnlanden betreft, zegt Hamersma dat Frankrijk nog steeds de onbetwiste nummer één is. ‘Als wijnland lijkt het zichzelf zelfs te verbeteren’, aldus de auteur. ‘Portugal meldt zich ook nadrukkelijk met modern gemaakte wijnen op basis van autochtone druiven. Chili is in de categorie rood tussen zes en acht euro een aparte klasse. Spanje schudt zijn imago van rode wijnland van zich af, vanwege hele goede witte wijnen uit het noorden van het land. Ook het voormalige Oostblok laat van zich horen met goed gemaakte wijnen.’ Verder noemt hij opmerkelijk dat schroefdoppen de kurk verdringen, dat kwaliteitscider steeds populairder wordt en dat het aanbod van internetleveranciers groeit. De almanak biedt zoekmogelijkheden op: prijsklassen, verkooptypes (supermarkten, slijterijketens, wijnspeciaalzaken, internetaanbieders, biologische wijnverkopers), landen, soort ( rood, wit, rosé en mousserend), weekend-, feest- en alledagwijnen , wijn-spijscombinaties .
De Grote Hamersma is uitgegeven als lijvige paperback en telt 1471 pagina’s(15x23 cm). Het bevat geen afbeeldingen. Winkelprijs € 19,95. ISBN 978 90 4680 823 8. Uitgeverij Nieuw Amsterdam (Amsterdam).
