La Cucina d’Abruzzo
DECEMBER 2009 - Een boek over familieleven en vriendschap, maar vooral over lekker eten!
In La Cucina d’Abruzzo staan het leven en vooral de culinaire roots van Giancarlo Acciavatti en Gemma Mirabilio centraal, eigenaren van het succesvolle en geprezen traiteur- en cateringbedrijf Mondo Mediterraneo in Amsterdam. Giancarlo en Gemma groeiden beiden op in de Abruzzo, een streek in het Zuid-Westen van Italië; zij op het platteland, hij in de stad. Dit contrast in achtergrond vind je terug in de receptuur. Gemma’s culinaire benadering is er een van no-nonsense en het werken met eerlijke, traditionele ingrediënten, terwijl Giancarlo’s gerechten zich vooral kenmerken door verfijning en mondaine flair. Wat hun recepten gemeen hebben, is dat ze vrijwel allemaal gemakkelijk te maken zijn voor zowel kleine gezelschappen als grote groepen.
In de Abruzzen worden familierecepten van generatie op generatie doorgegeven. Alleen bij hoge uitzondering worden ze aan buitenstaanders gegeven. In het boek worden Gemma en Giancarlo een jaar in hun leven gevolgd, aan de hand van het eten dat zij bereiden. Het begint bij hun eigen traiteur Mondo Mediterraneo, waar ze de recepten prijsgeven van de favoriete gerechten van de vele vaste klanten. Daarna worden Gemma en Giancarlo gevolgd naar hun roots in de Abruzzen, voor de authentieke klassiekers van de streek en diverse speciale familiegerechten. Het boek eindigt weer in Amsterdam, waar een kijkje wordt genomen in de keuken van de eigen catering, die speciaal voor grote groepen de lekkerste recepten worden gemaakt. ´La Cucina d’Abruzzo´ is dan ook een boek voor alle liefhebbers van Italië én van lekker eten! Voor concept, tekst en vormgeving tekenden Stephanie Rammeloo en Sanne Dirkzwager. Giancarlo Acciavatti en Gemma Mirabilio zorgden voor de receptuur. Na de nodige omzwervingen over de wereld vestigden ze zich uiteindelijk in Amsterdam waar ze het al zeer snel succesvolle en geprezen, traiteur- en cateringbedrijf Mondo Mediterraneo begonnen.
Stephanie Rammeloo werkt als stylist voor glossy tijdschriften. Daarnaast bedenkt ze concepten voor bijzondere kookboeken. Sanne Dirkzwager is grafisch ontwerper en werkt ook voor een groot aantal glossy magazines Voor uitgever Terra werkte ze mee aan het bekroonde boek ‘Mijn keuken van de zon’ en recentelijk samen met Stephanie Rammeloo aan ‘Happiness is a Cupcake’.
‘La cucina d’Abruzzo’ is gebonden uitgevoerd met leeslint. Het boek telt 296 pagina’s (21x26 cm) en bevat een enorm aantal streek, sfeer, product en gerechtfoto’s. Winkelprijs € 29,95. ISBN: 978 90 5897 980 3. Uitgeverij Terra Lannoo (Arnhem / Tielt-B)
