'Food, het groot ingrediëntenboek'

DECEMBER 2001 - Het heeft 't formaat van de oude, grote, Bos-atlas (27x37 cm), maar is zeker drie keer zo dik (336 pag) en is onbetwist het fraaiste boek wat er ooit op dit gebied is verschenen. 'Food, het groot ingrediëntenboek' is letterlijk groot en groots. Ingewijden in de culinaire wereld weten, dat Christian Teubner al decennialang één van 's werelds beste registratieve foodfotografen is. Werkte en werkt voor toonaangevende bladen in en buiten Europa (in Nederland onder meer voor het vroegere 'Lekker Eten & Drinken). Fotografeert hoofdzakelijk gerechten, maar fotografeerde tijdens zijn vele omzwervingen in alle delen van de wereld de bloei, groei en oogst van voedings- en genotmiddelen. Hij voegt daar nu heel gestileerde cleane studiofotografie van de producten aan toe en zie daar: een standaardwerk op het gebied van (vers)producten.
Of het nu gaat om kruiden in de bloei, tientallen soorten verschillende olijven, onbekende vissen uit de diepzee of Aziatische pastasoorten. Ze staan erin. Strak en scherp gefotografeerd. Verwacht hier, behoudens enkele grafische ingrepen, geen trendy beelden van fotografen die met de scherptediepte, licht of een schuine stand van de camera spelen. Maar slechts de producten zoals ze zijn, zoals ze in de vrije natuur, op de markt of in de winkel te zien zijn. Het boek bevat ook geen recepten. Wel veel wordt er veel product- en achtergrondinformatie bij gegeven.
Christian Teubner die al een aantal jaren zijn dochter Odette als fotografe naast zich weet, maakte dit boek verder met medewerking van zijn fotografen Ulla Mayer-Raichle en Andreas Nimptsch en de tekstschrijvers dr. Alexandra Cappel en Katrin Wittmann. Zelfs de lay-out geschiedde onder zijn supervisie en naar zijn ideeën. Het werkelijk zeer fraaie boek kost in de winkel slechts € 59 (f 130,-). ISBN 90 443 0247 7. Uitgeverij: The House of Books, Vianen.