JUNI 2009 - Tips voor wijn-spijscombinaties van Nederlands meest geroemde wijnschrijver Hubrecht Duijker gegoten in een moderne vormgeving, zonder de geijkte plaatjes. In de al weer vierde en geheel herziene en aangevulde druk (de eerste druk dateert uit 2000) van dit boek zet Duijker ons een aantal verrassende combinaties voor van bekende chef-koks en sommeliers van nu.. Zij gaven hun perfecte wijn-spijscombinaties speciaal voor dit boek aan hem prijs.

‘Welke wijn smaakt het best bij witte asperges met ham, boter en ei? En wat is de beste begeleider bij spaghetti bolognese, boeuf bourguignon, gegrilde entrecote of zalm met beurre blanc? Als wijnen en gerechten zorgvuldig worden gecombineerd, ontstaat een geheel dat meer is dan de som der delen. Je gaat dubbel genieten van zowel het drinken als het eten. Het genieten krijgt een extra dimensie’, stelt Hubrecht Duijker, die inmiddels niet alléén tot beste wijnschrijver van Nederland en Frankrijk is uitgeroepen, maar die wereldwijd tot de allerbesten wordt gerekend..

In ‘Welke wijn waarbij’ geeft Hubrecht Duijker voor honderden gerechten passende wijnsuggesties, op basis van slechts enkele praktische regels en tips. Deze adviezen blijven niet beperkt tot een enkele wijn per gerecht, maar omvatten steeds diverse mogelijkheden , waaronder soms heel verrassende.

Duijker: ‘De meeste Nederlanders zijn opgevoed met de regel om witte wijn bij vis, en rode wijn bij vlees te serveren en ze kunnen gerust zijn.’ Ook volgens Duijker zijn dat de beste combinaties. Maar bij welk gerecht schenk je een merlot en wanneer een rioja? In deze gids vind je het in een handomdraai, dankzij de praktische indeling en een uitstekend register: op wijn én op gerecht!

‘Welke wijn waarbij’ is genaaid, gebonden uitgevoerd met harde kaft. Het boek telt 200 pagina’s (15x19 cm). Het kost in de winkel € 12,95. ISBN 978 90 6611 618 4. Uitgeverij: Inmerc (Wormer).