Ciao bella

MEI 2009 - Een nieuw boek van de zeer geliefde en succesvolle culinair auteur Tessa Kiros. In Ciao Bella, dat als ondertitel ‘De smaak van Venetië’ meekreeg,  selecteerde Kiros de lekkerste authentieke Venetiaanse recepten. En dat niet alléén, want het boek is schitterend uitgevoerd met sfeervolle fotografie waarmee Venetië en het alledaagse leven in alle kringen en standen in beeld wordt gebracht op een manier zoals een toerist dat nooit zou kunnen ervaren. ‘Bijna altijd als ik de stad in ging, raakte ik de weg kwijt. Maar in Venetië ben je eigenlijk nooit de weg kwijt; je bent altijd ergens in Venetië’, vertewlt Terra Kiros. Venetië, het sprookjesachtige koninkrijk van zout en parels, prosecco en zeemeerminnen, bigoli en polenta. Tessa Kiros zwerft in Ciao Bella door de stad, snuift de sfeer op en laat haar verbeelding voeden door de rijke geschiedenis van de stad en haar duistere steegjes. Tussen de recepten en bijzonder fraaie sfeerfoto’s van de hand van Manos Chatzikonstantis staan Tessa’s dagboekaantekeningen over eten en leven in Venetië. In Ciao Bella staan de gerechten die Kiros in Venetië heeft gegeten. Gerechten van de nabije kust of uit het binnenland, dieper de Veneto in; gerechten die je nooit aantreft op menukaarten van de toeristische eettentjes, veelal voorzien met ingrediënten in hun meest rauwe vorm: levende paling, krabben en slakken, vissen die vers uit het water gehaald worden en vrijwel onmiddellijk vers op je bord terechtkomen. Het is een selectie geworden van de lekkerste authentieke Venetiaanse recepten: van Cicchetti en antipasti tot secondi, dolci en alle gangen eromheen.
Tessa Kiros heeft een Finse moeder, een Grieks-Cypriotische vader en is in Londen geboren. Toen ze vier jaar was verhuisde het hele gezin naar Zuid-Afrika en op achttienjarige leeftijd ging Tessa zelf reizen. Ze leerde alles wat ze te weten kon komen over culturen en hun (culinaire) tradities. Tessa heeft als kok gewerkt in Sydney, Athene, Mexico en in The Groucho Club in Londen. Tijdens een reis door Italië ontmoette ze haar (Italiaanse) echtgenoot. Samen met hun twee dochters wonen ze tegenwoordig in Toscane. Tessa Kiros maakt in haar kookboeken een culinaire reis door de meest uiteenlopende keuken en tijden. Haar zeer persoonlijke en unieke aanpak heeft haar een grote schare fans bezorgd en haar kookboeken worden in tal van landen enthousiast onthaald en bekroond. Eerder verschenen bij deze uitgeverij van haar de boeken: ‘Twaalf, De smaak van mijn herinnering’, ‘Alle smaken van de regenboog’ en ‘Piri piri en sardientjes’.
Ciao Bella is bijzonder mooi uitgevoerd, gebonden met een stofomslag. Voorzien van een fluwelen leeslint en goud op snee. Het telt 256 pagina’s (20x23 cm). Het kost in de winkel € 29,95. ISBN: 978 90 5897 996 4. Uitgeverij Terra Lannoo (Arnhem/Tielt-B).

[Klik hier voor een recept uit dit boek]