Grootspraak

NOVEMBER 2007 - Inmiddels is de restaurantgids ‘GrootSpraak’ 2008 weer4verschenen. De tweede editie van de enige restaurantgids, waar de wijn centraal staat, zal nog meer duidelijke en kritischer zijn dan die van 2007. Voor deze gids hebben meer dan 20 inspecteurs 500 restaurants bezocht en op de strenge criteria beoordeeld. Auteur Ronald de Groot is hoofdredacteur van Perswijn en houdt zich al 30 jaar bezig met wijn in al zijn facetten. GrootSpraak is uniek, kritisch en onafhankelijk. Het afgelopen jaar is hij zelfs een leergids gebleken voor menig restaurateur. GrootSpraak is dus spraakmakend. Uit de beoordelingen in de gids is het restaurant gekozen dat het best heeft gescoord op wijngebied en zal het hele jaar de titel: ‘Wijnrestaurant van het jaar’ dragen. In de gids krijgen 500 restaurants een beoordeling op de wijn. De totale wijnbeleving wordt onder de loep genomen, niet alleen de wijnkaart maar ook de manier waarop in het restaurant met wijn wordt omgegaan. Gekeken wordt onder andere naar de verhouding tussen prijs en kwaliteit, het wijnaanbod ten opzichte van de gerechten en de service in het restaurant. Alle wijnbars worden omschreven alsmede de restaurants waar men zelf wijn mag mee brengen. Uiteraard is er veel aandacht voor de restaurants waar de gerechten aangepast kunnen worden aan de wijnkeuze van de gast.
Grootspraak is uitevoerd als pocket en telt 340 pagina’s (15x13 cm) zonder illustraties. Het kost bij de uitgever € 12,50. Uitgeverij De Wijnpers (Amster4dam).