Wat zit er in uw eten?

OKTOBER 2007 - De gifgids ‘Wat zit er in uw eten?’ is voor iedereen. Het is een bewerking van Will Jansen naar een Frans gidsje van Corinne Couget. Schokkende feiten over E nummers in onze voeding passeren de revue. De onschuldige consument in de supermarkt lijkt door gifmengers te worden misleid. Aspartaam (E951), dat veel in lightproducten wordt gebruikt is volgens het fidsje één van de grootste boosdoeners. ‘Het is puur gif met een lijst van bijwerkingen die variëren van lichte hoofdpijn tot hersentumoren’, aldus de auteur.
Het gidsje is handzaam opgemaakt in klein formaat, zodat iedereen het bij zich kan hebben tijdens het boodschappen doen. De E nummers staan opgesomd met een uitleg en wat ze in het menselijk lichaam kunnen veroorzaken. Groen is oké, oranje is oppassen en rood is absoluut vermijden. De meeste E nummers staan in het rood. Men verwacht niet dat giftige ingrediënten door de autoriteiten toegestaan worden. Het bestuderen van etiketten en verpakkingen levert een schat aan informatie, zodra men kan opzoeken wat de toevoegingen betekenen.
Couget bestudeert al meer dan veertien jaar de giftigheid van voedseladditieven en heeft tientallen internationale onderzoeken naast elkaar gelegd. Van haar hand kwam het gidsje ‘Additifs Alimentaires’ . In Frankrijk ging deze gifgids in een jaar tijd al vijftigduizend maal over de toonbank. Will Jansen is als auteur van de Culinaire Almanak en uitgever van het tijdschrift bouillon culinair expert. Hij heeft het gidsje vertaald voor de Nederlandse markt.
‘Wat zit er in uw eten?’ is genaaid gebrocheerd uitgevoerd en telt 88 pagina’s (10x15 cm). Het kost in de winkel € 9,90. ISBN: 97.890.777.882.88. Uitgeverij Bouillon (Bilthoven).