Etenschap

OKTOBER 2001 - Waarom is mayonaise de best onderzochte en tegelijk de meest raadselachtige aller sauzen? Waarom proef je -puur op de tong- geen vanillesuiker? Wat is dat nou: de verleiding van smaak, geur en beet? De grens tussen culinaire smaak en voedingsfetisjisme is vager dan menigeen denkt. Voedingsupplementen kunnen gezond zijn maar meestal worden ze verkocht met onredelijk opgeblazen gezondheidsclaims. Wat zijn de feiten?
Auteur Rob Sijmons neemt drie delen weetjes, één deel doe-het-zelfproefjes, voegt er een scheutje degelijke beschouwing aan toe en mengt het geheel tot een aanstekelijke cocktail. De schappen in supermarkt of speciaalzaak roepen na lezing van zijn boekje 'Etenschap, feiten en mythen over ons voedsel' een grimlach van herkenning op. Sijmons (1944) is redacteur van Vrij Nederland en publiceert over wetenschap, voeding en thrillers. Hij is ondermeer (co-)auteur van Voedsel in Nederland, Dranken in Nederland en Proefjes in de keuken. 'Etenschap' is een speciale uitgave ter gelegenheid van de Wetenschap en Techniek Week 2001.
Het in pocketvorm, zonder illustraties uitgevoerde boekje telt 112 pagina's en kost in de winkel €5,68 (f 12,50). ISBN90 254 6471 8, uitgeverij Contact.