Basilicum: De heilige geneeskrachtige plant

SEPTEMBER 2001 - Al duizenden jaren is basilicum voor hindoes een geneeskrachtige plant en hoewel wij er, in de keuken, inmiddels veel gebruik van maken, is bijna niemand op de hoogte van de heilzame eigenschappen van deze eeuwenoude plant. Auteur Petra Ilg is voedingsdeskundige en auteur van diverse voedingstechnische artikelen. Zij heeft de Basilicum op een bijzondere manier ter hand genomen.
Basilicum is in de ayurvedische geneeskunde een bestanddeel van veel extracten, zalven en tincturen die worden gebruikt voor de behandeling van allerlei klachten en aandoeningen. Om deze redera beschouwen de hindoes de plant als heilig. In de Middeleeuwen kon men bij ons ook in iedere kloostertuin basilicum vinden. De plant wordt o.a. in de geschriften van Hildegard van Bingen geroemd om haar geneeskrachtige kwaliteiten.
Bij inwendig gebruik helpt basilicum niet alleen bij fysieke klachten als bijvoorbeeld maagdarmklachten, maar ook bij meer of minder ernstige psychische klachten als slaapstoornissen en depressieve stemmingen. Uitwendig helpt het basilicumsap uitstekend bij insectensteken en acne. Maar basilicum is ook aan te raden als onderdeel van gezonde voeding. Daarom bevat dit boek tevens een receptendeel dat duidelijk laat zien dat het gebruik in de keuken zich niet tot 'tomaten met mozzarella' beperkt.
Het boek behandelt de vele variëteiten basilicum en hun specifieke eigenschappen. Aan bod komt onder meer de geschiedenis van dit geneeskrachtig kruid in de oudheid en de Middeleeuwen. Ook wordt diep ingegaan op de bestanddelen van de plant, zoals de etherische olie, looistoffen, flavonoïden etc. De toepassingen worden ruimschoots belicht, onder meer bij acne, allergie, blaasontsteking, diabetes, ontstoken ogen, etterende wonden, verkoudheid, vermoeidheid, koorts, galklachten, gonorroe, griep, keelpijn, huidproblemen, herpes, hartklachten, immuunzwakte, infectieziekten, hoofdpijn, longziekten, malaria, menstruatieklachten, zenuwzwakte, nierontsteking, oorpijn, reuma, gebrekkige libido, misselijkheid, etc. Recepten met basilicum ontbreken natuurlijk niet.
'Basilicum' is een handig pocketboekje (14,3 x 20, 8 cm) van ruim 100 pagina's. Geïllustreerd met enkele pentekeningetjes. Het kost in de winkel €12,50. ISBN 90 6030 626 0, uitgeverij De Driehoek.

Klik hier voor recept