Wijn en bewaren

NOVEMBER 2006 - Voor mensen die graag wijn op voorraad leggen of daar meer over willen weten heeft het Spectrum een handig boekje uitgegeven met alles over het bewaren van wijn. Frank Jacobs en Gert Crum leggen in heldere taal uit wat goede en minder goede motivaties zijn om een wijnvoorraad aan te leggen en welke wijnen zich daarvoor lenen. Zij geven ook tips over de inrichting, de opbouw en het voorraadbeheer van de wijnopslag. Omdat ieder zijn eigen manier heeft om wijn te bewaren bespreekt Wijn en bewaren alle aspecten van wijnrek tot wijnkelder.
De ideale omstandigheden voor wijnopslag zijn de constante temperatuur, donkere omgeving, goede ventilatie en luchtvochtigheid. Aangezien niet iedere liefhebber over een dergelijke ruimte beschikt, worden adviezen gegeven voor alternatieve oplossingen. Of men beschikt over een grote wijnkelder of een wijnrekje in de meterkast, een wijnvoorraad opbouwen kan iedereen. Het goed bewaren van wijn is net zo belangrijk als de juiste keuze van de wijn. Lang niet iedere fles wijn is geschikt om tien jaar of langer te bewaren. Het boekje bevat nuttige informatie voor een ieder die wel eens een of meerdere flessen bewaart. Dankzij het handzame formaat en de kwalitatieve uitvoering is dit boekje een geschikt cadeau voor de feestdagen.
Frank Jacobs schrijft reeds 15 jaar over wijn, was jarenlang docent vinologie aan de Hogere Hotelschool Den Haag en is stafdocent aan de Wijnacademie. Hij is eigenaar van wijnadviesbureau Wine PEP Talk en de wijnexpert en -taxateur van het Amsterdamse veilinghuis Glerum Auctioneers en als zodanig goed op de hoogte van het ontwikkelingspotentieel en de marktwaarde van bepaalde wijnen.
Gert Crum schrijft al 25 jaar over wijn. Hij heeft hij een aantal veel geprezen boeken op zijn naam staan. Daarnaast verzorgt hij presentaties en inleidingen in opdracht van landenbureaus en wijnbedrijven, houdt hij voordrachten en presentaties over wijn en begeleidt hij wijnproeverijen. Bovendien is hij docent aan de Wijnacademie.
‘Wijn en bewaren’ is gebonden uitgevoerd met omplakte band. Het telt 159 pagina’s (12,5x17 cm) en is voorzien van zwart-wit foto’s. Winkelprijs € 12,50. ISBN 978 90 274 3202 3. Uitgeverij het Spectrum (Utrecht).