De goede visgids

JUNI 2005 - Binnen een jaar was de eerste druk van ‘De goede visgids. Vis eten met goed geweten’ uitverkocht. Daarom werd op 8 juni, Wereld Oceaan Dag, in Diergaarde Blijdorp de tweede, volledig vernieuwde editie van De goede visgids gelanceerd. Ook in Artis worden lijstjes uitgedeeld met informatie over vissoorten die je met goed geweten kan eten.
De goede visgids, geschreven door culinair journalist Wouter Klootwijk, helpt de consument om te kiezen voor vissoorten die niet overbevist zijn of zorgvuldig worden gekweekt. Smullen van vis kan ook op een natuur- en milieuvriendelijke manier!
Het full-color boek beschrijft meer dan 90 soorten vis en schaal- en schelpdieren. De schrijvers beoordelen ze op basis van de visstand, methode van visserij, beheer en milieuvriendelijkheid van de kweekmethode. Hier is een kleurencode aan gekoppeld. Rode vis is in de gevarenzone. Voor een oranje score geldt dat deze wel onder druk staan, maar een beter score zijn dan de rode vissoorten. Soorten die groen scoren zijn vanuit milieuoogpunt de beste aankoop! Zoals haring, hoki en sprot en kreeft.
Dat De goede visgids méér is dan een boek met milieu-informatie werd erkend door de nominatie van de gids voor de Wina-Born prijs 2005, de enige onderscheiding in Nederland voor culinair-journalistieke producties.
Nieuw in de tweede editie:
• In de gids worden nieuwe soorten beschreven zoals St Jakobsschelp (Coquille St. Jacques), snoekbaars, gekweekte tarbot en heilbot, Chinese rivierkreeftjes en steur (kaviaar).
• Voor vissoorten die rood scoren worden alternatieven gegeven. Kies liever voor koolvis, schelvis of steenbolk in plaats van kabeljauw. Neem de Noordse garnaal uit de Noordzee in plaats van tropische tijgergarnalen. En neem gerookte forel in plaats van gerookte paling!
• Nu met twee handige overzichtstabellen; een tabel met de scores op duurzaamheid voor wildgevangen vis en een tabel met de scores voor gekweekte vissen.
• Volledig herziene scores met belangrijke verschuivingen met 'groenere' scores voor wijting, schelvis, poon en mul en helaas minder goede scores voor makreel en pangasius.
Bij de visgids hoort een boodschappenlijstje voor in de portemonnee. Deze is ook te downloaden van www.goedevis.nl .
De goede visgids is uitgevoerd als paperback met flappen en bevat een aantal kleurenfoto’s. Het boek kwam tot stand in samenwerking met Stichting De Noordzee telt 134 pagina’s (18x24 cm). Het kost in de winkel €17,50. ISBN 90 6097 650 9. Uitgeverij: Fontaine Uitgevers (’s Graveland).