Met Gort de Boer op

APRIL 2005 - :In het Speulderbos op de Veluwe werd onlangs de presentatie gehouden van ‘Met Gort de Boer op’, het inmiddels tweede boek van Ilja Gort ditmaal in samenspel met zijn goede vriend en driesterrenchef Jonnie Boer waarin zij op zoek gaan naar de Hollandse eetcultuur, streekgerechten en hun historie.
Gort, die naast zijn succesvolle carrière als componist van reclametunes zich sinds ruim 10 jaar de trotse eigenaar van château de la Garde in Bordeaux en daarmee producent La Tulipe wijnen van mag noemen, heeft zich hiermee ook als uitstekend auteur bewezen. Zijn eerste boek ‘Leven als Gort in Frankrijk’ waarin hij op humoristische wijze de belevenissen van een Nederlandse wijnboer beschrijft werd door uitgeverij Tirion bekroond met ‘Het Gouden Boek’, een prijs voor het best verkochte debuut. ‘Met Gort de Boer op’ laat zien dat zijn schrijverstalent geen tijdelijke bevlieging was. Alleen al de inleidende tekst is zo pakkend verwoord dat het moeilijk is het boek niet in één keer uit te lezen. Op zoek naar de Cuisine Hollandaise maken de heren soms dwaze avonturen mee welke door Ilja op geestige en onverbloemde wijze zijn beschreven en steeds gevolgd door een klassiek en eigentijds gerecht à la Jonnie. Uit het hilarische bezoek aan Mien Petter uit Uffelte wordt duidelijk hoe kruudmoes is ontstaan en voor de ultieme pannenkoek brengen Gort en Boer een bezoek aan restaurant ‘t Achterhuus aan de Gieterse Vaart van Jonnies broer waar de moeder van Jonnie haar klassieke pannenkoekenrecept prijsgeeft. Ook wordt er een ochtend in een oude schuit doorgebracht om de fuiken van Piet te controleren en brengt jager Kees de kornuiten de kneepjes van het vak bij. Deze bezoeken resulteerden in klassieke oud Hollandse gerechten als hete bliksem, boerenkool met worst, erwtensoep met varkenspoot en hazenpeper en van Jonnies hand zijn deze klassiekers zoal verwerkt in kalfszwezerik met kruudmoesgroen en Gort, varkenswangen met rode koolsaus, griet met ongehutste pot en volle haas in bloedsaus. Bovendien heeft de chef de ordinaire kroket en frikadel om weten te toveren tot een driesterrensoort. De combinatie van de talenten van Gort en Boer heeft geleid tot een smakelijk boek waarbij alle recepten zijn voorzien van vaak uitgebreide wijnadviezen van vinologe Thérèse Boer en de meester zelf.
Tenslotte wordt in de epiloog in het kort duidelijk wat de zoektocht naar de Cuisine Hollandaise heeft opgeleverd. Deze conclusie is ...... ach, lees zelf maar, u zult er zeker geen spijt van krijgen.
‘Met Gort de Boer op’ is full color geïllustreerd met zowel foto’s als illustraties, waardoor een zeer speels effect is ontstaan. De gerechten zijn voor het merendeel gefotografeerd door Jan Bartelsman terwijl het resterende materiaal voornamelijk van Turf Gort afkomstig is.
Het boek telt 160 pagina’s en is als paperback uitgevoerd( 15,7 x 23,5 cm). Het kost in de winkel € 16,95. ISBN 90 4390 6646. Uitgeverij Tirion Uitgevers (Baarn.).