Wijnlogboek

AUGUSTUS 2003 - 'Het leven is te kort om slechte wijn te drinken', ik weet niet waar ik deze uitdrukking voor het eerst gehoord of gelezen heb, maar ik heb hem vanaf die tijd tot mijn lijfsspreuk gemaakt, stelt Marianne Kooien in de inleiding van haar 'Wijnlogboek'. Een leuk cadeauboek om te geven aan beginnende wijnliefhebbers, die net iets verder zijn dan het direct op te drinken supermarktslobbertje. In het boek, dat eigenlijk een soort notitieboek is om (een beperkt aantal) eigen proefervaringen in neer te schrijven heeft de auteur enkele algemeen informatieve artikeltjes toegevoegd. Zoals de uitleg wat wijn echte eigenlijk is? 'Volgens de Nederlandse Warenwet mag alleen het gegiste sap van versgeplukte druiven de naam wijn dragen. Dus gegist sap van andere vruchten mag geen wijn heten: hiervoor wordt in Nederland de naam 'vruchtenwijn' gebruikt', zo lezen we Maar wijn is volgens Kooien veel meer dan druivensap. 'Elke druppel wijn is regen, uit de bodem opgezogen door een druiventrosdragende plant: de wijnstok. De Latijnse benaming van deze wijnstok is Vitis Vinifera. Er zijn duizenden soorten druiven in de wereld. Voor de wijnbouw worden er circa 250 gebruikt. De meest gangbare c.q. bekende druivenrassen beschrijft ze later in het wijnlogboek.
Wat is goede wijn? 'Een goede wijn is een wijn die compleet in balans is. En een wijn is in balans als alle elementen kloppen, als kleur, geur, smaak en afdronk in harmonie zin. Daarnaast zijn er zoveel mensen, zoveel meningen, zoveel smaken. Iedereen heeft zijn eigen voorkeur voor een goed glas wijn. Maar iemand die al wat meer met wijn bezig is, kan in ieder geval proeven of een wijn van goede kwaliteit is ondanks dat het niet zijn smaak is.'
De consument is volgens de auteur veel kritischer geworden. Uit eigen ervaring merkt ze dat mensen het erg op prijs stellen om in heldere taal meer informatie te krijgen. En mensen willen tegenwoordig meer: De typisch Nederlandse mentaliteit is volgens haar aan het verdwenen. 'Waar 10 jaar geleden nog in Blue band werd gebakken, staan nu diverse kwaliteitsflesjes olijfolie in de keukenkastjes. Deze ontwikkeling zie ik in de wijn ook terug. De mensen zijn minder snel tevreden en willen kwaliteit en duidelijke uitleg over de producten. Een andere ontwikkeling is, dat er vaker uitgebreid gekookt wordt thuis, al dan niet met gasten. Hierbij is een goede wijn onontbeerlijk. Daarom wordt daarop in het Wijnlogboek nog eens extra ingegaan. In het wijnlogboek verder de onmisbare hoofdstukjes over wijnproeven, druivenrassen, bewaar- en aankooptips. Voor het invullen van de eigen proefnotities (2 per pagina) zijn 45 pagina's uitgetrokken van de in totaal 72 die dit boek telt. Het Wijnlogboek (19,5x25 cm) is gebonden uitgevoerd met harde (enigszins gevulde) harde kaft. Het kost in de winkel € 15,99. ISBN 90 269 2693 6. Uitgeverij Van Dishoeck (Unieboek), Houten