Micro-oxygenatie

Een techniek, waarbij gecontroleerd gedoseerde, fijne zuurstofbelletjes in de jonge wijn opstijgen. Dat zorgt voor beluchting waarvan een verzachtend effect uitgaat op de tannines. Het concept werd in de jaren negentig van de vorige eeuw ontwikkeld in het Zuid-Franse wijngebied Madiran (Pyreneeën), een gebied waar veel gewerkt wordt met de zeer tanninerijke tannat-druif. Ook bij wijnen van andere, van nature tanninerijke wijnen kan micro-oxygenatie nuttig zijn. Als alternatief voor langdurige houtopvoeding en flesrijping zorgt het ervoor dat de wijn veel sneller drinkbaar is.