Ayala

Ayala Champagne is gevestigd in het prachtige ‘Château d’Aÿ’. Het vermaarde champagnehuis werd in 1850 gevestigd door Edmond d’Ayala, de zoon van een Colombiaanse diplomaat, die trouwde met Gabrielle d’Albrecht, nicht van de Vicomte de Mareuil. Een deel van de bruidsschat was een wijngaard van Mareuil, die ook vandaag nog 90% op de ‘échelle des crus’ scoort. Ayala werd vaak gezien als de kleine buurman van Bollinger in het dorpje Aÿ. Tegenwoordig is het meer ‘de kleine broer’ van Bollinger omdat ook Ayala, sinds 2005, onderdeel is van de ‘Société Jacques Bollinger’. Twee topchampagnes onder één paraplu. Andere wijnhuizen die deel uitmaken van de Société Jacques Bollinger zijn onder andere Bourgognehuis Chanson Père et Fils, Delamain Cognac en Langlois-Chateau uit de Loire.
Ayala-champagnes zonder oogstjaar zijn champagnes voor diegenen die meer houden van subtiliteit dan van kracht. Ayala zit qua prijs tussen Bollinger en de mousserende wijnen van Langlois-Chateau. Nederlandse importeur: Wijn Verlinden.